Aby uzyskać chrupiące placki ziemniaczane, istotne jest wykorzystanie odpowiedniego rodzaju patelni oraz odpowiedniej temperatury smażenia.
Smażyć na głębokim oleju
Smażyć na głębokim oleju – to jedna z najpopularniejszych metod przygotowywania placków ziemniaczanych. Dlaczego? Ponieważ pozwala uzyskać chrupiącą skórkę na zewnątrz, a jednocześnie miękki i soczysty środek. Jednak, aby uzyskać idealny efekt, trzeba wiedzieć, na czym dokładnie smażyć placki ziemniaczane.
Przede wszystkim, ważne jest, aby użyć odpowiedniego oleju. Najlepiej sprawdzą się oleje roślinne, takie jak rzepakowy czy słonecznikowy. Są one lżejsze od tłuszczów zwierzęcych, co pozwala na uzyskanie lekkich i delikatnych placków. Ponadto, oleje roślinne mają wysoką temperaturę dymienia, co oznacza, że nie palą się tak łatwo jak tłuszcze zwierzęce.
Kolejnym ważnym czynnikiem jest temperatura oleju. Najlepiej smażyć placki ziemniaczane w temperaturze około 170-180 stopni Celsjusza. Jeśli olej jest zbyt zimny, placki będą wchłaniać go zbyt dużo, co spowoduje, że będą tłuste i ciężkie. Z kolei, jeśli olej jest zbyt gorący, placki będą się palić na zewnątrz, a w środku będą surowe.
Ważne jest również, aby nie przesadzać z ilością oleju. Wystarczy, że olej pokryje dno patelni na grubość około 1-2 cm. Jeśli będzie go zbyt dużo, placki będą pływać w oleju, co utrudni ich równomierne smażenie.
Kiedy olej jest już odpowiednio rozgrzany, można zacząć smażyć placki ziemniaczane. Najlepiej jest użyć łyżki stołowej do nabierania masy ziemniaczanej i formowania placków. Należy uważać, aby nie przesadzić z ilością masy, ponieważ placki będą się rozszerzać podczas smażenia.
Placki ziemniaczane należy smażyć na złoty kolor z obu stron. W zależności od grubości placków, czas smażenia może się różnić. Zazwyczaj trwa to około 3-4 minut z każdej strony. Po usmażeniu, placki należy wyjąć z oleju i odsączyć na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podsumowując, smażenie placków ziemniaczanych na głębokim oleju to jedna z najlepszych metod, aby uzyskać chrupiącą skórkę na zewnątrz i miękki środek. Ważne jest jednak, aby użyć odpowiedniego oleju, utrzymać odpowiednią temperaturę i nie przesadzać z ilością masy. Jeśli będziemy przestrzegać tych zasad, nasze placki ziemniaczane będą zawsze pyszne i chrupiące.
Pytania i odpowiedzi
Pytanie: Na czym smażyć placki ziemniaczane żeby były chrupiące?
Odpowiedź: Najlepiej smażyć placki ziemniaczane na patelni z tłuszczem, takim jak olej rzepakowy lub słonecznikowy.
Konkluzja
Placki ziemniaczane powinno się smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, najlepiej na patelni z teflonową powłoką. Ważne jest również, aby nie przesadzać z ilością oleju i smażyć placki na złoty kolor z obu stron.
Wezwanie do działania: Smaż placki ziemniaczane na dobrze rozgrzanym oleju na patelni. Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, aby placki były chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Sprawdź, czy olej jest gotowy, kładąc na nim kawałek chleba – powinien szybko się zrumienić. Aby uzyskać więcej porad dotyczących gotowania, odwiedź https://www.panprezent.pl/.
Link tagu HTML: https://www.panprezent.pl/
